Le marché des concentrés de cassis enregistrera une expansion substantielle d'ici 2027

Le concentré de cassis est l'extraction de cassis pur au moyen d'une filtration, la clarification et le processus d'évaporation du jus de cassis dont le goût et l'odeur sont caractéristiques justement du fruit naturel.

Contenant l'anthocyanine (agent colorant), l'acide gras acide gamma-linolénique (GLA) qui est un oméga-6, le concentré de cassis a une couleur pourpre foncé en raison de la présence de niveaux élevés d'anthocyanes qui est abondant. En addition il a de nombreux avantages pour la santé puisqu’il est l'une des plus importantes sources naturelles de vitamine C et il contient également du potassium, du phosphore, du magnésium, le manganèse et le fer et beaucoup d'autres nutriments essentiels comme la fibre et les hydrates de carbone.

Il est souvent utilisé pour les problèmes de santé quotidiens comme un remède à la maison. Cependant, l'avantage notable de la consommation de jus de cassis est qu'il est très efficace dans le traitement de la maladie d'Alzheimer et de la démence, également utiles pour le traitement d'un large éventail d'autres maladies telles que la maladie artérielle périphérique, l'arthrite, la goutte, la diarrhée, la toux et le rhume; sans compter les effets positifs trouvés pour la prévention de l'acné et l'atténuation des douleurs causées par l’exercice physique.

Enfin, la concentration de cassis n'est pas seulement une source de vitamine C, de potassium, de fer, mais aussi de fibres solubles et insolubles, des hydrates de carbone nécessaires pour fournir de l'énergie.

Les différentes méthodes de production utilisées dans la production de jus concentré sont l'évaporation par la chaleur, la concentration par congélation, l'osmose inverse, l'ultrafiltration. Le marché du concentré de cassis devrait croître au taux moyen TCAC au cours de la période estimée.

SOURCE:  Facts Week