Confitures: solutions innovantes pour un marché en croissance

Le marché des confitures est en croissance. Seulement l’année dernière le chiffre d'affaires était de 3,2 millions de dollars. Les pays européens jouent «la part du lion» avec une exportation de 2 milliards de dollars, soit 61,1% du total mondial. Les producteurs asiatiques suivent avec le 20,2%, puis ceux de l’Amérique latine (9,3%), d'Amérique du Nord (5,6%), d'Afrique (2,7%) et d'Océanie (1,1%).

En Europe, l'Italie est le deuxième exportateur de confitures du continent (8,4% des exportations totales de confitures) pour 270,3 millions de dollars, précédé par la France (12%) et suivi par la Turquie (8%).

Pour expliquer ce succès, probablement le désir de produits de avoir produits naturels et simples et, si possible, aussi bons pour la santé.

C'est pourquoi, en été, la confiture de figues est considérée comme l'un des meilleurs choix. Ce que, peut-être, peu de gens savent c'est que la figue, ainsi que sa confiture, est saine.

Les figues possèdent en effet de grandes propriétés bénéfiques et thérapeutiques: sont riches en fer, en vitamines B et en calcium et sont pauvres en graisses saturées et riches en polyphénols (antioxydants).

Les meilleures solutions d'Unimac pour fabriquer pots de confiture en verre sont: les remplisseuses volumétrique et les capsuleuses GG100 et GG250.