Las mermeladas de frutas son un mercado en crecimiento. Solo el año pasado, el valor de exportación de los países que comercializan en este sector fue alrededor de 3,2 mil millones de dólares. En este escenario, los países europeos juegan "la mayor parte" con una facturación de exportaciones de 2 mil millones de dólares, equivalente al 61.1% del total mundial.
Siguen los productores asiáticos (20,2%), los de América Latina (9,3%), América del Norte (5,6%), África (2,7%) y Oceanía (1,1%). En Europa, Italia es el segundo exportador de mermeladas (8,4% de las exportaciones totales por un valor de 270,3 millones de dólares), precedido por Francia (12%) y seguido por Turquía (8%). Este éxito, probablemente es el deseo de los consumidores de buscar productos naturales simples y que posiblemente sean buenos para la salud. Por eso, en verano, la mermelada de higos se considera una de las mejores opciones.
Es que el higo, así como su mermelada, es una fruta saludable. Por supuesto, si se consume en las cantidades correctas. En el desayuno asì como el bocadillo de media mañana o de la tarde, pan y mermelada de higos no son solo l’encuentro con sabor, sino también con su propia salud. Los higos poseen de hecho grandes propiedades beneficiosas y terapéuticas útiles para la piel, los ojos, el aparato gastrointestinal, el aparato cardíaco, son ricos en hierro, vitaminas B y calcio.
Los higos son bajos en grasas saturadas y ricos en polifenoles (antioxidantes) y por esta razón son muy útiles para mejorar el bienestar del corazón y los vasos sanguíneos. Las fibras que contienen ayudan a reducir el peso y, ocasionalmente se recomiendan para personas con algunos kilos de más. Sin embargo, su alto contenido calórico también puede causar aumento de peso, especialmente si se consume con leche.
Por esta razón, la moderación es esencial. Según los expertos, la presencia de fibras ayuda a estimular la eliminación de radicales libres y otros carcinógenos, especialmente en el colon, ya que la fibra aumenta el movimiento saludable de los intestinos. En resumen, es una fruta que hace bien. Para el cuerpo y el espíritu.