Es un período de oro para el yogur griego. Según una encuesta reciente ((Greek Yogurt Market by Fact.MR) en 2018, el valor de mercado de este producto ha superado los 5.6 mil millones de dólares. Además, según esta investigación, se espera un crecimiento del 7.4% en 2019. Esto se debe a la creciente popularidad de este yogur, al que han contribuido los innumerables beneficios científicos que atestiguan la salud.
En comparación con los otros yogures que se filtran dos veces después de la fermentación, el griego, de hecho, se somete a una filtración adicional resultando más cremoso y consistente. Por este motivo, contiene menos suero y menos lactosa, entonces es más digestible y más tolerable.